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恵方巻きの具材に意味や決まりはある?現代の恵方巻の食べ方

      2017/01/01

恵方巻きの具材の意味と決まり

節分の日に恵方に向かって食べると縁起が良いとされている恵方巻きですが

いざ自宅で作ってみようと思った際に

恵方巻きの具材は何を使えば良いのか?

分からない方が多いかと思います。

 

こちらの記事では恵方巻きの具材に関する決まりや意味について解説しています。

 

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恵方巻きの具材の基本は
七福神に見立てた
7種類の具材を使う

出典 emiko onishi

 

恵方巻きの趣旨は『商売繁盛』『無病息災』を願って

七福神を見立てた7種類の具材を巻いて食べるのが決まりとされていました。

代表例として

  1. かんぴょう
  2. きゅうり(レタス、かいわれ)
  3. しいたけ煮
  4. 伊達巻(だし巻き卵、厚焼き玉子)
  5. うなぎ(あなご)
  6. 桜でんぶ(おぼろ)

をはじめ

また

  • 焼き紅鮭
  • かまぼこ(カニ風味かまぼこ)
  • 高野豆腐
  • しそ(大葉)
  • 三つ葉(ほうれん草)
  • ショウガ
  • 菜の花
  • にんじん

なども使われていたとされています。

加えて昭和になってから、漬物も恵方巻気の具材として使われるようになったと言われています。

太巻きには7種類の具材を使うとされる。

その数は商売繁盛や無病息災を願って七福神に因んだもので、福を巻き込むと意味付けされる

 

代表例としてかんぴょう・キュウリ(レタス・かいわれ)・シイタケ煮・伊達巻(だし巻・厚焼き卵)・ウナギ(アナゴ)・桜でんぶ(おぼろ)などが用いられる。

また、大正時代から昭和時代初期には漬物が度々挙げられた。

他にも焼き紅鮭、かまぼこ(カニ風味かまぼこ)、高野豆腐、しそ(大葉)、三つ葉(ほうれん草)、しょうが、菜の花、ニンジンなどが使われることがある。

出典 Wikipedia

 

参考記事:

恵方巻きの由来と起源 商売繁盛と共に広まった現在の恵方巻き

 

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近年は
海鮮具材をよく使う様になり
7つの具材に拘らなくなった

近年では、太巻きと相性が良く、広く大衆に親しまれている、マグロをはじめとした海鮮具材をよく使われる様になり

全国に『恵方巻き』の名を広めたとされているセブンイレブンをはじめ

多用なニーズに応える為に形式に拘らない様々な恵方巻きが販売され

具材の数も7種類に拘らず、5種類しか具材が無い物もあれば10種類以上具材の入った恵方巻きもあります。

2000年代以降ではサーモン、イクラ、イカ、エビ、まぐろ(ネギトロ・漬けマグロ)などを使い「海鮮恵方巻」と称して店頭で売られていることもある。

具材の種類数でも7種にこだわらず、2種や5種などと少なくしたり、11種・12種・15種など多くする場合もある。

出典 Wikipedia

 

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厳格な決まりがない現在の恵方巻の食べ方

上記の恵方巻きの歴史をまとめると

元々は七福神に見立てた7種類の具材がある程度決められていましたが

時代の変化と共に、より美味しく食べれる食材も手に入りやすくなり

大衆の『より美味しい物を食べたい』というニーズに応える為に

恵方巻きの具材や食べ方の決まりが除々に崩されてきていると言えます。

 

どういった食べ方をするのかは、

皆さんの価値観によって変わってくるのが現代の恵方巻の食べ方だと個人的に思いますので

自分に合った食べ方で節分の日を楽しむと良いでしょう。

参考記事:

恵方巻きを2017はいつ食べる?正しい食べ方と方角の意味

 

ここまでお読み頂きありがとうございます。

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